柳丫鸭原名柳峰鸭头，最初开店可追索到2014年，柳峰先生观察发现市场上基本都是传统锁鲜卤味，而消费者更希望吃到新鲜出炉的卤味，为了满足消费者的这一需求，柳峰先生积极尝试把现卤的卤味捞出来即卖，万万没想到，受到了消费者的抢购。由于市场反响较好，柳峰鸭头的加盟门店也迅速增多，加盟商们也实实在在吃到了新模式的红利。为了品牌更好的发展，柳峰鸭头于2018年更名柳丫鸭，开启品牌运营连锁的新篇章。